【生活习俗】厨具
仙居县图书馆 发布时间：2015-11-7 11:33:58
【生活习俗】厨具
一般农家炊具用泥筑三眼镬灶。大镬（二尺四镬，口径约70多厘米）、中镬（尺八镬，口径约50厘米）、小镬（口径约30厘米）。灶下配备有火钳、火叉、火铣、吹火筒等。灶上配备有饭撬（锅铲）、白刀（菜刀）、沙罐、铅罐、铜罐、镬灶头罐、熬盘、捞篱、早篱、木勺、铜勺、蒸笼、倒井、樽板、面板、面丈等。餐具有大缸碗、青边碗、红绿花碗、小碗、羹瓢、箸及大小盆、碟、盏、盅等。 20世纪70年代推广省柴灶，90年代后煤气灶逐渐取代老式镬灶，高压锅及微波炉、电磁灶、电水壶、电火锅等电炊具开始普及。
一般农家炊具用泥筑三眼镬灶。大镬（二尺四镬，口径约70多厘米）、中镬（尺八镬，口径约50厘米）、小镬（口径约30厘米）。灶下配备有火钳、火叉、火铣、吹火筒等。灶上配备有饭撬（锅铲）、白刀（菜刀）、沙罐、铅罐、铜罐、镬灶头罐、熬盘、捞篱、早篱、木勺、铜勺、蒸笼、倒井、樽板、面板、面丈等。餐具有大缸碗、青边碗、红绿花碗、小碗、羹瓢、箸及大小盆、碟、盏、盅等。 20世纪70年代推广省柴灶，90年代后煤气灶逐渐取代老式镬灶，高压锅及微波炉、电磁灶、电水壶、电火锅等电炊具开始普及。
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