养猪娘，磨豆腐。——仙居俗语

文/落日楼主  来源/《仙居风俗记》未刊稿

      旧时仙居农户多饲养有猪数头，故集市上有猪市。猪市俗称“小猪行”，以兜售猪崽为主。这类猪行一般会被选在农贸市场旁边，场地200平方米左右，每市交易数量可达到100-200只左右。较大的“小猪行”还有有办公桌一张，磅秤一台或杆秤一管，以及票据、算盘等，以方便交易双方。

       猪市亦有固定的交易日期，一般和农贸市场交易日期一样。如白塔集市交易日：每月农历逢二、五、八、十日；田市集市交易日每月逢一、四、七日；皤滩集市交易日每月逢三、六、九日，横溪集市交易日每月逢二、五、八日，仙居城关集市交易日每月逢三、六、九日。同时，农户买小猪前也需拣日子先生拣好买猪日子，据说农户按照所挑的日子去买，才会会大吉大利。盖农村买猪的旧有吉日为：甲子、乙丑、癸未、乙未、甲辰、壬子、癸丑、丙辰等日。忌破日和忌受死日，此日子不能去买猪，否则猪养不成。

       猪市上兜售的猪崽亦来自农家。俗语有“养猪娘，磨豆腐”，此法曾是仙居人致富的主要途径之一。猪娘（母猪）一年大约可以产两窝小猪，年头一窝，年尾一窝。一般情况下，待猪崽长到差不多大时，农户便会将其放在竹制的笼子里肩挑到猪市上兜售。猪市在旧时还有县内、县外之分。西乡横溪、埠头一带，二十世纪六七时年代时，饲养母猪的家庭有将猪崽挑到缙云、磐安等地售卖以赚取稍高一点收入的习俗。这类交易往往是天未亮便出门，两头挑着百来斤的猪崽，翻山越岭七八十里，还需一天来回，其苦辛自是不必言说。

       旧时，与贩卖小猪的农户一样，猪崽的交易对于购买一方来说也是件辛苦的活儿。那些购买小猪的农户，若居住地离集市较远，往往要天未亮就动身出门。一般情况下，购买小猪后会用猪笼挑回来，若是出远门买，还要准备路上喂猪的盆和饲料，以便路上喂养小猪。如此一往一返，大约需要耗费一天的时间。此外，在卖猪的过程还有许多忌讳和讲究。如用来挑猪笼的扁担放置若逢路上休息时，扁担要竖直顺路放置，把竹扁担放在猪笼上面，竹扁担和二只猪笼一定要放直（即成一条直线）。这样省力气，小猪会自动地跳进猪笼里。如果竹扁担斜放小猪笼上，小猪就会乱跳，难以入笼。

       当然，猪市在交易过程中特别是对于买的一方会有更多讲究。一般情况下，购猪的农户进场时，大多不会急着买，而是边走边看，看到哪只猪比较健壮、健康，肚子比较圆，证明这只猪胃口好。有经验的农户一般能根据观察到的小猪体型长相、毛色、四肢粗细而判断这猪的胃口好差，骨架大小，是否健康易养、快长快大。如果没人争买的话，就拖延时间，等猪排泄后再买，这样可以减轻重量，降低购买成本。从前小猪交易一般由“猪牙郎”（即中介）从中安排，挑选小猪，双方讲定价格，过磅，结算付款等。“猪牙郎”向卖猪方收一定比例的“牙郎费”，即手续费。

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知识拓展

仙居旧时的牙郎

     牙郎是指买卖的居中介绍人，又名掮客。据《民国仙居县新志稿》记录，凡经营行栈，代客买卖营业者，既称牙行。截止民国三十七年（1947），全县共计有牙行十五家，其中山货行五家，牲畜行三家，粮食、茶行、油行各三家。而其中个体经营的，以使买卖双方达成交易并收取佣金的，称牙郎。牙郎的职业在仙居曾一直延续至二十世纪九十年代。

文/落日楼主   来源/《仙居风俗记》未刊稿

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