浙江在线：仙居：遍地是年糕的感觉
仙居县图书馆 发布时间：2014-12-26 13:48:37
浙江在线12月25日讯 12月24日，在仙居县朱溪镇溪上村，村民们正忙着加工年糕。在当地，年糕是家家户户必不可少的年货。过年，家里备几十斤、上百斤的年糕，这都不算多的。阵阵年糕香，飘出的是浓浓的年味儿。
年糕的“糕”谐音“高”，有“年年高”、“一年高一年”的意思，寓意吃了年糕，来年攀高。 在以前年糕加工，是完全不用机器，全靠手工的，过程比较繁杂，要经过砻、筛、舂、浸、磨、炊、捣、揉等八道工序。不过现在，打糕师傅们已经把其中的几道工序中进行了改良，部分环节用机器来代替人工。
年糕的“糕”谐音“高”，有“年年高”、“一年高一年”的意思，寓意吃了年糕，来年攀高。 在以前年糕加工，是完全不用机器，全靠手工的，过程比较繁杂，要经过砻、筛、舂、浸、磨、炊、捣、揉等八道工序。不过现在，打糕师傅们已经把其中的几道工序中进行了改良，部分环节用机器来代替人工。
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