生活常识 江南保健报：清明蔗，毒过蛇？
仙居县图书馆 发布时间：2015-4-1 15:10:48
清明前后的甘蔗有毒？最近，关于清明能否吃甘蔗的疑问在微博上引发热议。甘蔗营养价值高，水多汁甜，可是民间一直有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇”，这让不少喜欢吃甘蔗的人困惑不已：为什么清明期间的甘蔗不能吃？甘蔗含蔗毒又是怎么回事？
上周五，在锡城学前东路一家水果店里不少市民正在挑选甘蔗。店伙计一边刨一边吆喝着：“细的10元、粗的15元一根。”据店老板表示，清明前后甘蔗销量一直不错，每天都有不少人来买。“每天几十捆甘蔗，最差到太阳下山前也能卖得七七八八。销量那么好，所以一直在进货。”当记者问及一般都从哪里进货时，店家称无锡市面上多数甘蔗都产自浙江温岭，也有部分来自广东。“一般就卖3个月。甘蔗不易长期储存，春季特别容易霉变，吃多了不好”。
“清明甘蔗毒过蛇的说法太夸张了。”无锡市蔬菜果品行业协会工作人员称，从前的甘蔗都是霜降前收获，然后放在地窖里储存，一直卖到来年的三四月份，储存不当就容易霉变。甘蔗一旦出现“红心”情况，确实就不能再吃了，霉变甘蔗食用后易引起急性食物中毒。但是，现在种植水平不断提高，甘蔗大部分是现收现卖，直接在田里过冬，储存量并不大。
南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人中毒，严重者甚至可直接致死。“该中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。”杨润华表示，中毒症状可以大致分为轻中重三个等级，轻度中毒者会出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等症；而重度中毒患者主要表现为深昏迷和癫痫持续状态，可因呼吸衰竭而死，即使抢救过来日后也可能留下严重的神经系统后遗症。
尽管霉变甘蔗毒性强，但多数人都有相关常识，因而中毒者并不多见。杨润华称，即使每年清明前后甘蔗大量上市时，也很少会收治到重度中毒者。然而，专家还是提醒说，甘蔗最好还是亲自挑选，不明来源的甘蔗汁尽量不要饮用。（记者 黄人杰）
上周五，在锡城学前东路一家水果店里不少市民正在挑选甘蔗。店伙计一边刨一边吆喝着：“细的10元、粗的15元一根。”据店老板表示，清明前后甘蔗销量一直不错，每天都有不少人来买。“每天几十捆甘蔗，最差到太阳下山前也能卖得七七八八。销量那么好，所以一直在进货。”当记者问及一般都从哪里进货时，店家称无锡市面上多数甘蔗都产自浙江温岭，也有部分来自广东。“一般就卖3个月。甘蔗不易长期储存，春季特别容易霉变，吃多了不好”。
“清明甘蔗毒过蛇的说法太夸张了。”无锡市蔬菜果品行业协会工作人员称，从前的甘蔗都是霜降前收获，然后放在地窖里储存，一直卖到来年的三四月份，储存不当就容易霉变。甘蔗一旦出现“红心”情况，确实就不能再吃了，霉变甘蔗食用后易引起急性食物中毒。但是，现在种植水平不断提高，甘蔗大部分是现收现卖，直接在田里过冬，储存量并不大。
南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人中毒，严重者甚至可直接致死。“该中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。”杨润华表示，中毒症状可以大致分为轻中重三个等级，轻度中毒者会出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等症；而重度中毒患者主要表现为深昏迷和癫痫持续状态，可因呼吸衰竭而死，即使抢救过来日后也可能留下严重的神经系统后遗症。
尽管霉变甘蔗毒性强，但多数人都有相关常识，因而中毒者并不多见。杨润华称，即使每年清明前后甘蔗大量上市时，也很少会收治到重度中毒者。然而，专家还是提醒说，甘蔗最好还是亲自挑选，不明来源的甘蔗汁尽量不要饮用。（记者 黄人杰）
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